Resepi Gulai Ikan Patin Tempoyak..

Ni merupakan hidangan wajib kalau balik kampung Incik Hubby yang berasal dari Pahang..Mama mmg dah suke ngan gulai tempoyak sebelum kawin ngn Incik Hubby lagi cume tak tau camne nak masak yg shedapp..

 

Senang je rupenye..resepi ni mak mertua ajar..

 

Bahan-bahan

 

Ikan patin

Cili padi beberapa biji

Kunyit hidup

Tempoyak secukupnya

Sayur (ikut citarasa..mak mertua biasa letak petai, jagung muda, keledek..)

Bunga kantan dengan daun kesum

 

*tak pakai bawang pun

 

Cara masak..

 

Blender kunyit dengan cili hidup..Masukkan air..masukkan kunyit ngan cili yang dah blender tadi..

Bile dah mendidih, masukkan lah sayur yang keras (contoh jagung, keledek)..kalau pakai tomato, leh masuk sekali dengan ikan..kalau masuk ikan awal, takut ikan tu hancur..maklumlah, ikan patin ni isi lembut sangat-sangat..kalau hancur, tak best lah kann..

 

 

 

Ikan patin sungai Pahang is always the best (for mr lah kan)..kalau beli ikan patin kat sini, bau dia tak usah cerita lah..mama pernah ada pengalaman beli ikan patin kat sebuah pasaraya kat sini..hanyir die tak usah citer..end up Incik Hubby sorang yang makan sebab mama asyik rase ikan tu hanyir..

 

Mana tak nye, si Bangla siang ikan tu tak cuci..terus masuk plastik ngan darah2 tu..smpai umah, darah ikan tu cam dah absorp kat daging tu (perasaan mama je kott)..terus hilang selera..tengok je gulai tu, rase nak menjeluak..Pastu memang tak beli dah ikan patin kat mana2 pon..beli kat Pahang je bile balik kampung..

 

Lagi satu, mak  mak mertua mama bese cuci ikan patin ni bukan ngan asam keping or asam jawa..tapi pakai tepung..mama buat dua-dua, pakai tepung dengan asam jugak..rase selamat sket..punye lah insecure =p..

 

Selamat mencuba!