Resepi Laksa Senang dan Sedap sampai nak menangis

Ate mama skrg ni dh mcm kiah propa pulok..haha..sje ltk tjuk cenggitu... Propa lebih... Haha..

Siyes..laksa mmg senang giless nk buat...sbb takyah nk tumis kejadah plus bhan2 pn senang dan tak byk..blender dan rebus...and walah! Siap..

Jom tgk bhn2 dan caranya

Bahan2

*Utk 4-5 org mkn..klau mkn berdua je leh mkn 2 hari dgn syarat tmbh 2 kali setiap sorang.. (mmg ptt pon gemoks)

5 ekor ikan sardin
3 tngkai cili kering yg direndam air panas-nk pedas lgi leh tmbh lgi
Sbjik bwang besar saiz sederhana
1 inci belacan (tak letak pun takpe)
Asam keping sckupnya
Air utk rebus ikan
Daun kesum dan bunga kantan secukupnya
Hirisan timun, bawang, limau kasturi dan telur rebus utk hiasan
Mee laksa ready made-rebus smpai msak

Cara2

1) Rebus ikan dengan sikit garam, asam keping dan air secukupnya sampai ikan lembut.
2) Asingkn isi dan tulang ikan. Blender isi ikan dengan bawang dan cili sampai halus. Pakai air rebusan tadi utk blender. Lps tu blende tulang ikan tdi. Tapis mse nk msukkn periuk..klau tak nnt hbis bertulang kuah lksa tu nnt..tercekik plak somi tu nnt..haha
3) Mskkn daun kesum, bunga kantan, garam dan asam keping. Klau nk kuah cair sikit,  leh tmbh air lagi..agk2 ye..
4) Msak smpai mendidih...

Haaa...senangkn..pejam mata pom leh buat ;)

Tadaaaa
Selamat mencuba! :)

Resepi roti paun gebu gebus

Wuhuuuu...blog sudah penuh sawang...miahaha..

Pjam celik dh dkt 4 bln duduk umah jdi surihati somi..ececeh...jujurnya...hati lebih tenang..umah lebih terurus..somi mkin syg...haha..bdn mkin kembang...hah...gitew..bknle nk kata somi x syg dlu...tpi sbb dlu kn blik kerije stress..bile stress tu mulalh nk moody smcm..urusan umh pn lebih krg je...skrg leh la somi nk mengada mcm2...nk mtk super jejemput tngh mlm buta pn I tak marah u...ha gitew...dlu brni la mtk..harusla mama buat2 x dengar...haha..kijam..kijam

Meh nk share resepi roti paun yg sodap nih...resepi mmg lain dri resepi roti yg biasa mama buat...tpi mmg lmbut...thn bbrpa hri tejstur lmbut cmtu..klau google resepi ada mcm2 jnis resepi..ade yg isi butter kt tengah...first time buat hri tu x ltk...2nd time buat ltk butter..okla..not much different...tpi resepi ni mmg WAJIB simpan...senang sgt nk buat. Check it out! :)

Bahan2

300g tpung tinggi protein-sila pkai..klau pkai tpung gndum x pasti jdi ke tak roti tu huhu

80gm gula (first time buat krgkn 60g...mnis jgk..kali kedua krgkn ke 45gm..bru ok sbb nk mkn dgn kari..rsanya tawar sikit bru sedap)

40gm susu tepung

1 biji telur~tgglkn sikit utk gliss roti

2 cmca teh yis (pkai mauripan)

50ml susu segar

100ml air sejuk/suhu bilik pun boleh

1 camca besar butter/majerin

1 camca teh bread improver

Sikit pewarna kuning (leh ltk dlm n telur) nk bgi roti tu cantik..x le pucat lesi..ingat awok je nk mekap?? 

*utk gliss roti:lbihn telur+dua tiga titik madu+1 sudu besar susu segar

Cara2

1) campurkn semua bhan2 kering

2) buat lubang di tengah, msukkn telur, air dan susu.uli smpai dh x melekit sgt pda tgn..doh mmg sticky...hrp bersabar..huhu

3) msukkn butter..uli lgi smpai elastic dan licin

4) Perap doh slma 1 jam. Ttp dengan kain bsah.

5) lps sjam doh dh naik 2 kali ganda.  Klau x naik tu adela smthing wrong somewhere...kbrangkalian roti tu x jdi agk tggi..huuu

6) tmbuk2kn doh..Biarkan lgi 30 minit. Bru btkkn bulat2 dan ltk dlm loyang.

7) biar lgi sejam bru bakar.  Pnskn oven siap2..200 drjh celcius. Pastikn oven btl2 pns bru bkar.klau x roti x naik cantik ye...

Taraaaa...mkn ngn kari...sodap u..tgk plating pn cntek je..hakhak..dlu mmg x le mama nk buat cenggini.. ;) selamat mencuba!

Resepi Pancake gebu ala Mcdonald

Selamat hari raya semua..lambat hapdate blog..cm biasa..kunun2 bizi..

Dah msk bln ke-3 mama jdi WAHM..bisness as usual..biasalah..ada ups n down..tngah survey kls baking yg bersesuaian n berpatutan utk tmbh skill deco cake..esp yg kritikal cm kek kawen..tpi mak aihh..rege mmg merbeles..pstu yg diajar tu alahai..basic sgt stkt 4 jam kls rm300 ape sgt yg diajar?klau boleh kite byr 300-400 tu biarle yg puas hti...stakat ni tak jmpe yg berkenan di hati lgi..hmmm

Fateh lak mkin sihat..3 kilo brt naik dlm mse 3 bln ni..selera mkn dia mmg mencanak2 sjk mama ddk umah ni..lenguh dah pngku die ble ddk dlm kete..sdih lak rse...cptnye anak mama bsar..sob..sob

K lah..Nak share resepi pancake mudah ni sbb ada kawan yg bertanya..memang sedap dan lembut macam pancake mcd...x yh gi mcd dh..wt sndiri je..mama mmg dh lma sgt boycott dan x gi mcd..jom tengok resepi..

Pancake biasa

Pancake coklat cip

Resepi: Pancake buttermilk

Bahan2

3/4 cup fresh milk
2 sudu cuka/lemon juice
1 cawan tepung gandum
2 sudu gula
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
2 sudu butter (cairkan)
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/3 cup parutan cheese (optional...tak letak pun takpe)- saya letak sebab buatkn utk anak. Cheese kan high in protein. Budak-budak perlukan protein utk membesar :) tpi klau ltk mmg gebus gebas pancake tu)

Cara-caranya :

1. Buttermilk: Campurkan susu dan lemon juice/cuka. Biarkan lebih kurang 5 minit/sampai nampak berketul-ketul.

2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, gula, baking powder, baking soda dan garam.

3. Mangkuk lain lagi, pukul telur + butter (yang dah cair) + buttermilk

4. Tambahkan bahan (2) ke dalam (3), gaul rata sampai tiada ketulan

6. Panaskan non stick pan, api sederhana, dan masak macam biasa. Kalau rase nk tmbah coklat cips ke..pisang ke...kelapa ke (ala2 melayu sket) silakan..pon sedap..pon..ltk mse dh msuk dlm non stick pan tu..

Utk ibu2 yg risau anak2 takde selera mkn..jgn putus asa..keep on trying..pelbagaikn menu..buat research..msk resepi yg mudah2 aje..klau kne cara..selera..bdk2 yg picky eater ni akn mkn..yg pnting usaha dan rajin :)

Selamat mencuba!

Resepi Badak Berendam @ Soaking Hypo

Salam Ramadan semua! Rinduuu kt blog..cuma x dek masa je nk update...sibuk dgn anak..baking slow sikit bulan pose ni..kuih raya pon mama amik sikit2 je oder sbb tkut tak terbuat...risau jgk..tpi takpe...Allah bgi rehat dulu..jadi rehat smntara ada masa ni...nnt dah bz balik...ape pon tak sempat kan...positif..positif :)

Jadi nak share le resipi juadah buka pose ye..mama dh lama berangan nk buat badak berendam ni..minat sbb sedap...tpi sbb dlu kan keje...blik keje, nk berbuka kite masakle ape yg sempat...kuih klau teringin tu beli kt bazar je lah gamaknye...kali ni, dh msuk seminggu pose, tak de lagi jejak kaki kt bazar...malas sbb takde yg mnarik..dgn hrga naik di sana sini...msak sndiri lgi jimat + puas hati kannn...

Ok..moh tgk resepi..mbebel je ye..resepi mama amik dari buku chef Hanieliza, buku dia tajuk resepi kuih kukus..Bli kat Giant..RM5.50..asik buat pastry je kan..kenalah versatile sikit...chewahhh...

First time buat..tak brpe nak sedap..dgn tak pakai daun pandan ori...pakai perisa pandan dgn pewarna je...derhaka+pemalas..hakhak

Yg kali kedua buat baru marbeles..ngeee..

Resepi: Badak Berendam

Sumber: Buku Senangnya memasak kuih kukus oleh Chef Hanieliza

Sebelum dikukus

Selepas

Bahan2

Utk inti kelapa:

1 cawan kelapa parut

1/2 cawan gula pasir-boleh krgkn kalau nk kurang manis

1 cawan gula melaka

1/2 cawan air

Sehelai daun pandan

Cara masak inti:

1) Masakkan gula pasir, gula melaka, air dan daun pandan.

2) Agak2 dah likat, baru masukkan kelapa parut tadi. Masakkn sekejap sampai kering sedikit. Siap

Bahan utk kulit badak berendam:

2 cawan tepung pulut

1 cawan air pandan (blender dari 8 helai daun pandan)

Cara-cara

1) Masukkan tepung pulut dlm mangkuk

2) Masukkn air pandan sedikit demi sedikit sampai membentuk doh yang tak lembik dan tak melekat pada tangan. Klau melekat, tambah sikit tepung pulut. Buat sampai tak melekat ok?

3) Ambil inti kelapa tadi, letak di tengah dan buat bulat2 kecik2 mcm dalam gmbar.

Utk kuah santannya:

1) 2 cawan santan pekat

2) 1 sudu teh garam 

3) Sehelai daun pandan

Tuangkan dalam bekas yg dh berisi bebola badak tadi (hihi). Kukuskan...dalm 20-30 minit. Siap.

Senang kn? Selamat mencuba!

Macam mana nak stabilkan whipping cream?

Ni le kekdahnya kalau baking pandai2 sendiri ye..haha..ade beberapa kali tu mama deco kek pakai whipped cream pehtu whipping cream tetibe cair...oh noooo..habisla..habisla..dhle kek org tempah..klau kek mkn sendiri takpe jgk..

Mama tak pasti sebab ape..adekah sebab cuaca..mgkin jgk..sbb mase mendeco tu cuaca agak panas di luar..jadi ade rase fobia pehtu nk deco pakai whipped cream..

Dan makanya...kenalah buat research sikit ye dok...tambahkan ilmu..dan selesaikan masalah ni...google punye google...baru tau rpenye kena stabilkan die dulu...sbb whipped cream ni mmg x tahan lama ddk kt room temperature (sbb umah x dek aircond)..Rasenye kalau ade aircond, mgkin die tahan lama sikit kot..tpi..klau nk deliver nnt msalah jgk kan sbb cuaca kt luar pn x menentu..ngan air cond kereta yg kaputt itu..better kite bersedia..haaa..

So ini resipi yang mama cube utk stabilkan whipped cream..mama pilih resepi ni sebab die guna paling sikit gula...sebab whipped cream tu dh mnis..jdi mama taknak die jadi manis sgt ye..

Resepi: Stabilize Whipped Cream

Sumber: Bakedbree.com (sila klik SINI)

1 teaspoon unflavored gelatin

1 Tablespoon cold water

1 cup cold heavy or whipping cream

3 Tablespoons icing sugar

1 teaspoon vanilla

Cara-cara

1) Masukkan air dalam bekas. Letakkan gelatin dalam bekas tadi. Biarkan die kembang. Dh kembang, cairkan gelatin tadi guna kaedah double boil. Letak tepi.

2) Pukul whipped cream sampai mula jadi kaku.

3) Masukkan gula icing, gelatin dan vanilla esen. Pukul lagi sampai whipped cream betul-betul kaku.

4) Sedia untuk digunakan.

Hasilnya memang die stabil je..tak cepat jadi cair..mama ada bnyak masa nak mendeco. Tak pasti plak klau suhu panas. So ini hasilnya...tadaaaaa...

Coffee walnut cake dengan fresh cream yang distabilkan...dan semalam mse hntar pon elok je kejadian die bile smpai kt tuan die..Alhamdulillah..

Selamat mencuba!

Sugar Cookies Bentuk Bas dan Pensil

Ini tempahan yang mama buat semalam untuk sorang customer online mama..hadiah utk anak buah beliau katanya..buat sugar cookies mmg seronok..mama rsa, mama boleh ddk seharian buat benda ni saja..leka..seronok tgk warna dia..bentuk dia.. =) 

Part yg pling renyah adalah part bungkus..rasa nak hire assistant je..tgklah nnt cmne ye..klau dh x cukup tgn nnt, nmpak gaya kena cari org jgk utk tlg pack ni..

Tapi masalah mama ni..mama jns x suke sgt org lain buat..tkut nnt kot org tu x teliti ke..wt sembarangan ke..mnelah tau..dlm erti kata lain..mama ni cerewet..tpi x de lah cerewet sgt kan..

Tapi kalau kite dh byr, org buat x ikut kite pnye spesifikasi, opkos la marah kan..tak gitu?ke cmne?

Utk oder, leh gi page mama Yang's Delight (sila klik SINI)..cuci2 mata ye..hrga adalah ikut kemampuan dan bajet anda..kite boleh bagi suggestion dan sample PERCUMA.

Sekian, terima kasih =)

Resepi Sugar Cookies Coklat-Part 3

Ini resepi baru dalam menu utk sugar cookies mama..sebelum ni plain butter cookies je..jadi saja nak mencuba biskut coklat pulak..

Rasa die boleh tahan..matching ngan royal icing yang manis itu..untuk pengetahuan, sugar cookies memang manis ye..so takleh nak mintak kurang manis ke hapa sebab mmg dah manis secara azali..pehe??

Apa yg bagus pasal resepi ni ialah biskut tak kembang macam resepi yg sebelum ni (klik SINI) sebab die tak pakai baking powder..biskut pn tak mudah pecah..jatuh pn masih tak pecah..kalau resepi yg sebelum ni..nangis makcik...dari membentuk cookies sampai mendeco..silap sikit pecah..waduh..waduh..jadi resepi yg ni sangat highly recommended =)

Chocolate Sugar cookies resepi

Sumber: Bakingamoment (klik SINI)

Bahan-bahan

1/2 c cawan butter

1 tbsp oil (mama ganti dengan 1/4 butter sebab biskut agak kering kalau pakai oil ni..terpulang nak tekstur biskut yang macam mana)

1 biji telur gred A

1/4 c tepung jagung

1 tsp vanilla esen

1/2 c serbuk koko

1 1/4-1 3/4 c tepung gandum (kalau nak pakai doh immediately, letak 1 3/4 c tepung, kalau letak 1 1/4 tepung, doh agak lembik dan kna masukkan dlm peti sejuk dlu selama 1 jam sekurang-kurangnya sebelum digunakan)

Cara-cara

1. Pukul butter, minyak (kalau pakai), gula dan esen vanila. Jangan pukul lama sangat sebab nnt biskut jadi mengembang
2. Masukkan telur, pukul sebati
3. Masukkan tepung, tepung jagung dan serbuk koko. Pukul sebati.
4. Bentukkan cookies
5. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 9-12minit.
6. Hiaskan cookies bila cookies dah sejuk (resepi royal icing di SINI)

So mama buat bentuk rerama ini..tempahan dari sorang kwn lama mama..die tempah kek jgk utk puteri die..Fatimah Az-Zahra..cantik nama anak die..hihi..nama yg mmg mama berangan nk letak kalau dpt anak gegel..ngeee..(verangan lebih)..

Siap pack dalam clear plastik dan di seal

Beg polka dot yg cumel2

Rainbow cake dengan edible image

Okeh..selamat mencuba! =)

Resepi Easy Red Velvet Cake paling senang!

Hi uolss! Sihat kah?

Hari ni mama buat kek red velvet untuk likers bertuah..hari tu kunun2 buat peraduan kay page Yang's Delight (sila klik SINI)..sape jadi liker ke 600 dapat kek PERCUMA!so..inilah dia..beliau telah pilih kek red velvet..

Resepi mama ambil dari blog biasa..iaitu kak Ita Masam Manis..sebab kek ni paling senang di buat..takyah nak pakai mixer..sebab mama ni pemaleh..hahaha..kalau nampak resepi kek tak yah pakai mixer, cepat je mama buat..ngeee..

Jom tingok resepi..

Resepi: Kek Red Velvet Paling Senang
Sumber: Azlita Masam Manis

360 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonate

1 sudu teh garam

2 sudu besar serbuk koko

400 gm gula halus

1 cawan minyak jagung

2 biji telur A

1 cawan buttermilk (mama buat sendiri..1 cawan fresh milk, tambah dengan 1 sudu teh cuka/lemon jus. Tunggu selama 5-10 minit, die jadi berketul-ketul sikit baru lah boleh pakai)

2 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar pewarna merah ~ ini bergantung pada pewarna yang digunakan

1 sudu teh cuka masakan

1/2 cawan air kopi / Nescafe panas ~ mesti letak untuk dapatkan kek yang lembab

Panaskan oven pada suhu 170C ~ 180C bergantung pada kepanasan oven

Sediakan 3 loyang berukuran 9 inc, sapukan mentega dan letakkan lapik kek ~ ketepikan

1) Dalam bekas, satukan dan ayak tepung, baking powder, soda , serbuk koko dan garam ~ ketepikan

2) Dalam bekas yang besar, satukan gula dan minyak

3) Tambahkan telur, buttermilk, esen vanilla dan pewarna, gaul rata dengan whisk atau spatula

4) Tambahkan air kopi panas dan cuka masakan

5) Tambahkan bahan tepung yang di ayak sedikit-sedikit dan gaul adunan rata

6) Tuang adunan sama banyak dalam 3 loyang

7) Bakar dalam ketuhar selama 40 minit atau sehingga kek benar masak

8) Cucuk ditengah kek dengan lidi untuk menentukan kek telah masak. Jika lidi keluar bersih dan licin, ini bermakna kek telah dibakar sempurna, jika tidak tambahkan lagi masa membakar.

Sejukkan kek atas redai setelah masak

Krim Keju 

200 gm krim keju

1 sudu teh lemon Paste (mama pakai esen oren)

90 gm coklat masakan putih

150 gm krim bukan tenusu ~ Non Dairy Whipping Cream

8 gm gelatin

30 gm air

*mama buat 2 adunan sebab 1 adunan resepi ni tak cukup nak balut dan deco keseluruhan kek.

Cairkan gelatin ~(ambik air, taburkan gelatin tadi..tunggu sampai kembang. cairkan guna kaedah double boil)

Cairkan coklat masakan cara double boiler

Satukan gelatin cair dalam coklat putih

Pukul krim keju dan paste lemon hingga lembut

Tambahkan adunan gelatin dan coklat putih

Dalam bekas pemutar lain, putar krim keju hingga kental

Satukan krim putar dalam krim keju dan kaup balik rata

Untuk resepi ni,akan dapat kek seberat 2 kilo ye.

Senang kan? Selamat membaking! =)

Membentuk cookies tanpa cutter..

Salah satu cabaran dalam membuat cookies adalah bila customer nak shape tertentu/karakter tertentu tapi takde cutter yg bersesuaian..Makanya..a little bit of innovation diperlukan di situ ye kawan2...

Pening jgak..selepas tengok kat web ni Suz Daily dapat sikit idea..meh tengok mcm mana ye..

1) Cari karakter/gambar yang dikehendaki. Dalam kes mama ni nak karakter my little pony-Berry

Ambil kertas minyak dan potong ikut bentuk..sebab doh cookies berminyak, jadi kite pakai kertas minyak ye...

2) Canaikan doh, ambil kertas minyak yang dah potong tadi dan letak atas doh

3) Potong pakai pisau

4) Angkat dengan spatula, letak dalam loyang dan bakar.

Nanti mama sambung macam mana nak mewarna plak ye.. =)

Royal icing-meringue powder (part 2)

Klau refer pada pos terdahulu mama ada mention psal meringue powder..so ini rupe die..hari ni mama jmpe yg dlm bkas cmni.hrga die rm28.50 utk 200oz.

Alang2 dh jmpe baik beli trus sbb tkt nnt ssh nk cri.

Kedai Bekalan Bakeri-Online dan Offline

Untuk bekalan bakeri, biasanya mama akan beli sama ada online ataupun offline..utk bahan-bahan mcm tepung, coco powder etc..etc memang mama akan beli offline je..dan kedai yang biasa mama pegi adalah Bagus Bakeri kat Shah Alam.

Kalau ada kerajinan, mama gi ke Bangi, Yummie Bakeri kat Bangi, Seksyen 8

Sumber gambar: Azlita Masam Manis

Klau nak banding harga, Yummie Bakeri harga mmg jauh lebih murah dan lagi banyak pilihan. Tapi sebab Bagus Bakeri lagi dekat, kalau takde keperluan yang mendesak, memang mama gi situ je.

Untuk kedai online pulak..mama biasanya akan beli benda2 macam cookie cutter, pewarna..ni dlam kes2 tak sempat atau terlupa beli brang je...dan kedai2 online ni ade koleksi cookie cutter yang jrang ada kat kedai...

1) Cake connection-delivery dalam 1-2 hari sahaja

2) Baking Frenzy-dalam 2-3 hari delivery. Harga agak mahal sikit, tapi pejam mata je lah sbb tempat lain ssh nak cari

 Hasilnya? Tadaaaaa! Ngeh..ngeh..

Beli kat Cake Connection

Beli kat Baking Frenzy
Sape2 ade suggestion kedai2 yg best sekitar Selangor sila roger2 ye.

=)

Happy Shopping!

Resepi Sugar Cookies dan Royal Icing-Part 1

Ini produk baru mama ye..so far mama hanya pakai 1 resepi cookies je..resepi ambik dari blog kak Azlita Masam Manis..Begitu juga resepi royal icing tu..

Selain itu, mama banyak rujuk blog http://www.sweetsugarbelle.com/ ni untuk tips dan tutorial..cantek2 tau cookies die..kemas je die buat..huhu..

Untuk doh biskut tu, die memang agak lembik, jadi kena masuk fridge dlu dlm 2-3 jam sebelum dibentukkan..dan juga kena pakai spatula kecik untuk mengangkat cookie yg dah dibentuk tadi sebab adunan die mudah retak..patah..klau pakai cookie cutter yg bentuk halus2 lagi nanges..huhu..

Meh tengok resepi...

Sugar cookies resepi

Sumber: Azlita Masam Manis/Sweet Sugar Belle

225 gm mentega tanpa garam ~ kalau bergaram tak payah letak garam lagi (mama pakai buttercup, so tak letak garam dah)

150 gm gula icing

1 biji telur ~ suhu bilik

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh garam ~ kalau guna mentega bergaram sila abaikan

2 sudu teh baking powder

450 gm tepung.

CARA-CARA

Ayakan tepung, baking powder dan garam ~ ketepikan

1) Satukan butter dan gula icing, dan pukul hingga berkrim

2) Tambahkan telur dan esen vanilla.

3) Terus memukul hingga sebati

4) Perlahankan mixer dan masukkan tepung yang telah di ayak bersama baking powder dan garam sedikit demi sedikit. 

5) Putar hingga adunan menjadi doh yang tidak melekat di tangan.

Letakkan doh atas plastik wrapping, bungkus kemas dan simpan dalam peti ais semalaman (mama letak dalam 2-3 jam sahaja)

Untuk resepi royal Icing ade 2 jenis sebenarnya..1 yg pakai putih telur, satu lagi pakai meringue powder. Sebab mama agak kurang yakin dengan putih telur yang tak dimasak, jadi mama pakai meringue powder. Boleh dapat kat kedai bakeri. 

Tapi tak semua tempat ada. Kalau yg brand Willton, mahal sikit. Yang mama beli dari kedai bakeri Bagus kat Shah Alam ni die repack, tak silap dalam 200g harga dalam 8-9ringgit camtu. Boleh pakai 3 kali utk sukatan resepi di bawah setiap pack tu. Untuk resepi ni, kalau buat biskut sikit2 je, biasanya memang ada lebih.

Resepi Royal Icing

800 gm gula icing
1/3 cawan meringue powder
3/4 cawan air ~ air yang di masak suhu bilik
1 sudu besar jus lemon 

1) Satukan gula icing dan meringue powder
2) Masukkan dalam mixer dan putar dengan speed perlahan hingga ia bercampur sempurna
3) Tambahkan air dan jus lemon dan pukul dengan speed sederhana. 

4) Pukul sampai kental dan kaku.

Untuk persediaan mewarna pulak..biasanya untuk satu warna tu, kena buat 2..satu yg keras sikit, satu yg cair untuk flooding.. Biasanya mama akan tambah air lagi utk dapatkan konsistensi yg dikehendaki sebab yg lepas mix tu biasanya agak kaku. Dan bila kaku sangat, susah nak paip..Next time mama buat entry beza konsistensi untuk kedua-dua ni. Boleh refer SINI dulu untuk bezakan tahap kecairan royal icing. 

Biasanya utk outline, pakai piping bag and nozel no.2 dan yang utk flooding tu, kena pakai botol sos yang cmni.

Step utk menghias:

1) Buat outline dulu menggunakan icing yg sederhana keras. Tunggu die kering dulu. Ini boleh la panggil mcm benteng. kena betul2 kering baru letak yang bahagian dalam dia..sebab yg bahagian dalam tu lagi cair..kalau tak kering betul, takut die melimpah keluar..habislah comot biskut tu nanti

2) Baru banjirkan dia dengan royal icing yang konsistensi lebih cair (bahagian dalam). 

Tadaaa...faham ke pening?hihi..

Takpe..takpe..lenkali kite buat tutorial ye step by step..hihi..

Mekaseh sudi baca =)

Resepi Cheese Tart Blueberry..

Sudah lama mau menepek resepi..tapi malasnyee nak taip..minggu lepas mama agak bz membuat oder cheese tart ini..cheese tart senang nak buat..cuma agak leceh tang nak buat tart shellnya..nak senang, boleh beli ready made, tapi mama prefer buat sendiri sebab tak tau yg ready made tu sedap ke tak..

Resepi mama dapat dari flyers yg mama dapat dari kedai bakery yg mama biasa kunjungi untuk beli barang baking iaitu Bagus Bakery kat Shah Alam..

Ade jgk yg tnya pasal kelas..terus terang cakap, mama malu nak ajar sebab mama bukannya pandai sangat..belaja dari cikgu Belog dengan pakcik You Tube aje..jadi..memang seganlah nak ajar..hmmm..

Jom belek resepi!

Resepi: Blueberry Cheese Tart 

Sumber: Bagus Bakery (flyers)

*Boleh dapat 30 biji tartshell saiz, saiz sederhana..kalau x silap dalam 4 cm in diameter kot saiz acuan die..

Resepi Tart Shell

130g mentega

250g tepung gandum

50g gula castor

1 biji kuning telur

Air sedikit-sekadar cukup untuk mengikat adunan tu jadi doh

Cara-cara

1) Campurkan tepung, butter dan gula bersama-sama

2) Adun doh sampai jadi mcm serbuk roti.

3) Masukkan kuning telur, adun sebati. Masukkan sikit air sedikit sahaja hanya bagi bolehkan adunan tu bind togather/jadi doh.

4) Masukkan dalam peti lebih kurang dalam 15 minit je sebelum dimasukkan dalam acuan.

5) Masa masukkan acuan tu, takyah sapu minyak ke ape..kalau ckup masak, die senang je tercabut keluar..nak sapu pon boleh..kalau rajin la..haha

Camni rupa die bile dah masuk acuan sebelum bakar..cucuk dgn garfu sebelum bakar ye..jangan buat tebal2..nanti tak sedap..rasa bertepung sangat..jangan nipis sangat jugak takut nnt kulit jadi lembut sebab kena cream cheese..lepas paip cream cheese terus je bakar..bakar pada suhu 170 degree lebih kurang 10-15 minit/sampai kekuningan..

Sumber: Masam Manis (klik SINI)

Resepi Filling Cream Cheese

250g cream cheese-keluarkan dlm 15-20 minit sebelum digunakan..taknak cair sangat lepas dipukul

60g gula castor

20g mentega

1 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

Cara-cara

1) Pukul cream cheese dgn mentega sampai sebati

2) Masukkan gula, pukul sebati

3) Masukkan telur dan esen vanila, pukul sampai sebati dan kembang.

4) Sedia untuk dipaipkan..Boleh letak apa2 filling yg digemari..ada jual di kedai bakeri..paipkan dulu pada tart shell pastu baru paipkan cream cheese..hiaskn ikut kreativiti..bakar pada suhu 170 degree,10-15 minit

Cara melorek gambar plak mama telek blog kak Azlita Masam Manis (mcm biasa..ngeh..ngeh)..sila klik SINI..

Ambil sikit je dari adunan cream cheese tu..dan warnakan..mama pakai warna purple, merah (utk bezakan perisa) dan hijau utk daun..pakai lidi berbeza utk buat setiap warna..

Buat dot..buat garis memanjang..pastu..pakai lidi lain untuk tarik dari atas ke bawah (dari bahagian tengah hujung dot tu, tarik turun ke bawah melalui bahagian tengah garisan melintang warna hijau tu..faham x?faham x?)

So inilah hasilnya..

SELAMAT MENCUBA!