Thursday 29 May 2014

Macam mana nak stabilkan whipping cream?

Ni le kekdahnya kalau baking pandai2 sendiri ye..haha..ade beberapa kali tu mama deco kek pakai whipped cream pehtu whipping cream tetibe cair...oh noooo..habisla..habisla..dhle kek org tempah..klau kek mkn sendiri takpe jgk..

Mama tak pasti sebab ape..adekah sebab cuaca..mgkin jgk..sbb mase mendeco tu cuaca agak panas di luar..jadi ade rase fobia pehtu nk deco pakai whipped cream..

Dan makanya...kenalah buat research sikit ye dok...tambahkan ilmu..dan selesaikan masalah ni...google punye google...baru tau rpenye kena stabilkan die dulu...sbb whipped cream ni mmg x tahan lama ddk kt room temperature (sbb umah x dek aircond)..Rasenye kalau ade aircond, mgkin die tahan lama sikit kot..tpi..klau nk deliver nnt msalah jgk kan sbb cuaca kt luar pn x menentu..ngan air cond kereta yg kaputt itu..better kite bersedia..haaa..

So ini resipi yang mama cube utk stabilkan whipped cream..mama pilih resepi ni sebab die guna paling sikit gula...sebab whipped cream tu dh mnis..jdi mama taknak die jadi manis sgt ye..

Resepi: Stabilize Whipped Cream
Sumber: Bakedbree.com (sila klik SINI)

1 teaspoon unflavored gelatin
1 Tablespoon cold water
1 cup cold heavy or whipping cream
3 Tablespoons icing sugar
1 teaspoon vanilla

Cara-cara

1) Masukkan air dalam bekas. Letakkan gelatin dalam bekas tadi. Biarkan die kembang. Dh kembang, cairkan gelatin tadi guna kaedah double boil. Letak tepi.

2) Pukul whipped cream sampai mula jadi kaku.

3) Masukkan gula icing, gelatin dan vanilla esen. Pukul lagi sampai whipped cream betul-betul kaku.

4) Sedia untuk digunakan.

Hasilnya memang die stabil je..tak cepat jadi cair..mama ada bnyak masa nak mendeco. Tak pasti plak klau suhu panas. So ini hasilnya...tadaaaaa...



Coffee walnut cake dengan fresh cream yang distabilkan...dan semalam mse hntar pon elok je kejadian die bile smpai kt tuan die..Alhamdulillah..

Selamat mencuba!

4 comments:

  1. ooo nak stabil kan whipecream pun ada cara kan.. hehe

    ReplyDelete
  2. assalammualaikum kak,,saya nk tanya yg tulisan kat fondant tue akak pkai edible pen kea ? boleh saya tanya kat mna boleh dpt ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Wassalam..yup..edible pen..kt kedai bkeri biasanya ada jual..klau kt shah alam ni bake with yen..bagus ada jual..tpi mhal sikit..satu tu dlm rm12 kot..ade jgk in set mcm magic pen tu..dlm rm60-70 cmtu..tgk kdai...

      Delete