Kelas Kuih Talam Chef Asma yg Best!

Sabtu baru ni mama ada ikut kelas kuih talam anjuran ratu talam tersohor, Chef Asma. Dah lama dok skodeng FB beliau..teringin nak joint sebab kuih talam memang antara favorite kuih mama..paling biasa buat, kuih seri muka..tapi tu pun tak knsisten. kejap lembik..kejap keras..jadi apa salahnya kita belajar dari yang pakar ye dok..lagipun nak berniaga ni kenalah tambah ilmu dan pelbagaikan produk supaya customer pun tak jemu dan ada banyak pilihan. betul x?

Chef Asma ni ada banyak kelas..tapi dia dikenali ramai dengan kuih talam..utk kelas talam sahaja, beliau ada beberapa modul. Mama pun tak habis belek lagi..hihi..tapi yang mama pegi ni, adalah asas kuih talam di mana ada 12 jenis talam yg di ajar dan ada FREE resipi yang diberikan kepada peserta. Insyallah nanti nak pegi lagi..kumpul duit dulu..hihi.. Memangla resipi berlambak..resipi beliau pun memang ada dikongsikan di sana sini..tapi ape yg ada kt blog resipi ni kadang takde ajar in detail praktikal dan teori, unless awak tu expert..lain ceritanya..jadi tak salah kita belajar dari yg pakar

Kelas memang puas hati..utk harga yg dibayar iaitu RM190, rasanya berbaloi2..studio selesa..kelengkapan cukup..dengan makan yg disediakan..3 kali ok makan..sarapan, lunch dan minum petang..rasa taknak balik je..haha..harap satu hari nanti mama ada jgk studio cmtu..x studio pun, kafe..rsanya, mama lebih kepada nak bukak kafe kott..yang santai..dan simple..semoga tercapai hajat satu hari nanti..aminnnn..

So mama share kan lah beberapa gambar utk tatapan readers sekalian...

  
 Dan dengan ini, tempahan utk kuih talam pun akan di buka ye. Nanti i update price list. Tq sudi baca!

Resepi Churros sonang jo!

Mkan dan mkan..kembang dan kembang badanku..adeshh..ni buat churros ni sbb kwan2 kt FB asik share je resepi..jap2 mlintas dpn mata..jp2 melintas lagi..mana leh than beb..sumber lak mama lupa kt page FB mne..adehh..ubah sikit kt part sukatan telur..sbb mula2 pkai sbijik..pastu susah gila nk paip..smpai pecah piping bag..mama pn gi le tmbah lagi sbjik telur..barula snang nk paip masa nk goreng tu..meh tgk resepi..

Resepi Churros

 BAHAN-BAHAN

1 cawan tepung
1 cawan air
1 sudu gula
1 sudu marjerin
1 sudu teh esen vanilla
2 biji telur gred A (resepi asal 1 biji..tapi adunan sgt susah dipaip..jdi mama tmbh lgi sbjik)
Minyak untuk menggoreng

CARA-CARA

1) Masukkan air, gula dan marjerin dalam periuk. Masak hingga gula hancur, butter cair dan mendidih. Kacau ye bagi marjerin cpt cair.
2) Angkat dari dapur dan masukkan tepung, kacau sebati
3) Pindahkan masuk mixing bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan esen vanilla. Gaul sebati
4) Masukkan dalam piping bag, guna nozzle star. Paipkan msuk dalam kuali..Potong ikut panjang mana nak..mama buat pendek2 je..anggaraN 5-7cm..Goreng kekuningan. 
5) Taburkan icing sugar. Boleh cicah ikut suka..ngan sos ka..coklat yg dicairkan ka..nutella ka..pon boleh..pon boleh..

Sedap yo..x muak mcm cakoi tu..hihi..dh mkn mulalah rse bersalah..hewhew..adehla..hari2 pun cheat day..dush!dush! *tinju diri sendiri

SELAMAT MENCUBA!

Work! Cake and Dessert..Sila cuci mata

Too lazy and too bz to write..dua2 pun ada..hahaha. .entry ni nk tayang hasil kerja je..hihi..silalah jamu mata..ngehngeh..rsepi nnt lain thun kite tepek...mlsnya ya ampun...

Wedding cake semalam..skrg ni trend kek bunga kmbang staman..hihi..dieorg pggl ranunculus ke hapa..nntlah mama godek..ni rose suka hati jnji jadik..haha..

Edibleimage kek..theme frozen memanjang skrg ni..

Sugar cookies...sugar cookies Tiffany green color utk wedding..warna favourite I jgk ini :)

Chocolate indulgence cake dgn bear sekor..utk husband mama pnye BFF pnya anak..dieorg ni dh kawan dri tadika..kiralah sndri dh brpe thun dieorg dh berkwn..hah gitu..

Mama pnya first cake yg full fondant..menggeletar tgn beb...esp part nk cover cake tu...tkut ade kedut2 beb..fondant ni klau boleh nk flawless...kek buttercream x pe..sbb skrg ni kek yg x brpe sharp edges ni cm dh jdi trend plak..seriously. .kek pn ada trend beb..hihi

Ombree cake...gum paste rose buat sndri ehhh..hsil mnuntut ilmu..hah gitu..

Lagi kek frozen...

Last but not least...wedding kek utk adik bongsu mama yg kawen bln 10 hri tu..ni wife dia dh preggy...Alhamdulillah... I is nk jdi mama long..hihi...excited sgt nih..kiranya ni cucu kedua...smoga dpt gegel (wpun adik mama beriya nk sgt ank boy..almaklum..dia kn syg sgt ngn ank bujang mama..tu yg nk ank boy jgk..)..adik mama yg pompuan dh lama kawen..tpi blum ada rezeki lgi...hrpnya adalh rzeki dia tu nnt...Aminnn...

And sapa nk oder leh Wassap mana kt 0127261516. ? Leh follow instagram kt @yangsdelight klau nk tgk hsil keje yg lain..yg tu mama is rjin hapdate...hihi..Fotografi is next thing to venture...till then..muahhhhxxxx!

XOXO! 

Resepi Hokkaido Milk Loaf gebu

Holla! Lately mood meroti datang balik...makanya..cubalah nak test buat loaf bread plak..beberapa kali buat..akhirnya semalam barulah menjadi..kalau google resepi roti ni..memacam versi ada..kite try n error lah ye..

Utk resepi Hokkaido Milk Loaf ni, dia banyak guna produk tenusu..takde pakai butter langsung..tpi hasilnya mmg lembut gebus..brlemak dan bau wangi susu tu..nyummm..nyummm

Resepi di ambil dari blog Secubit Garam. Mama separuhkan sukatan dia sbb nampak banyak..utk yg separuh tu dapat sebuku roti loaf saiz sederhana.

Resepi: Hokkaido Milk Loaf

Sumber: Secubit Garam (klik SINI)

Bahan-bahan:

270 gm tepung roti (hi-protein)

30 gm tepung kek-mama tak letak..pakai tepung roti jugak..jadinya 300g tepung roti

5 gm yis 

15 gm susu tepung

40 gm gula

5 gm garam 

1 biji telur gred B 

125 gm susu segar 

75 gm whipping cream

Cara-cara:

1) Campurkan bahan-bahan kering. Gaul sebati

2) Masukkan telur, susu segar dan whipping cream. Adunan memang melekit-lekit

3) Uli adunan sampai elastik dan dah kurang melekit. Biasanya mangkuk adunan tu akan x de dh tepung2 melekat kalau dia dah ckup diuli

4) Rehatkan adunan selama sejam. Ttup dengan kain basah. Mama sempat cuba petua tuan pnya blog..panaskan oven skejap..160 darjah celcius..ttp suis..biarkan skjp..pastu masukkn doh roti tadi..mmg cpt dia naik..tak sampai sejam..dlm setengah jam je dh naik 2x ganda.

5) Bahagikan adunan kepada 4 bahagian..canai bujur..dan gulung, bagi muat loyang ye..jadi agak2..mama pakai loyang segiempat tepat biasa..yg kecik dasar atas lebar..adunan mmg melekit sikit ye..tabur tepung utk mudahkan proses mencanai dan membentuk. tapi tabur sikit2 je..

6) Biarkn adunan naik..guna cara yg sama mcm mula2 tadi..klau rajin nk tggu sejam pn x pe..hewhew..sapu adunan dgn campuran telur+susu segar+madu..nak bagi kilat..dan bakar..suhu 180 darjah celcius..dek kerana adunan naik tinggi sgt..bahagian atas cpt hangus..tpi bawah roti msih tak masak lagi...sbb oven kecik je pom...huhu..

Jadi..ape mama buat..bila dh nmpk ats tu cm perang pekat..cm kerak roti tu..mama ttp api atas dan bukak api bawah sahaja..ade pehem???hihi..kite pkai ape yg ada...Insyallah jdi..dh jdi housewife ni knalh pndai jimatkn duit..hewhew..buat roti sndri..x yh beli...hihi 

mmasak ni pn antra cra hlgkn boring time2 x busy ni...time busy mmg jgn hrp mama nk msk...tettt...x smpat...huuu..kdg tu masak utk ank je...

Ni lah hasilnya...tadaaaa!

Yg ni plak masa mula2 buat..konon nk buat marble...cisss..tpi x ckup lmbut...

Selamat mencuba!

Phewww..letih update blog...line tenet slow cm kekura! Waaaa!! Mencik tau

Resepi Laksa Senang dan Sedap sampai nak menangis

Ate mama skrg ni dh mcm kiah propa pulok..haha..sje ltk tjuk cenggitu... Propa lebih... Haha..

Siyes..laksa mmg senang giless nk buat...sbb takyah nk tumis kejadah plus bhan2 pn senang dan tak byk..blender dan rebus...and walah! Siap..

Jom tgk bhn2 dan caranya

Bahan2

*Utk 4-5 org mkn..klau mkn berdua je leh mkn 2 hari dgn syarat tmbh 2 kali setiap sorang.. (mmg ptt pon gemoks)

5 ekor ikan sardin
3 tngkai cili kering yg direndam air panas-nk pedas lgi leh tmbh lgi
Sbjik bwang besar saiz sederhana
1 inci belacan (tak letak pun takpe)
Asam keping sckupnya
Air utk rebus ikan
Daun kesum dan bunga kantan secukupnya
Hirisan timun, bawang, limau kasturi dan telur rebus utk hiasan
Mee laksa ready made-rebus smpai msak

Cara2

1) Rebus ikan dengan sikit garam, asam keping dan air secukupnya sampai ikan lembut.
2) Asingkn isi dan tulang ikan. Blender isi ikan dengan bawang dan cili sampai halus. Pakai air rebusan tadi utk blender. Lps tu blende tulang ikan tdi. Tapis mse nk msukkn periuk..klau tak nnt hbis bertulang kuah lksa tu nnt..tercekik plak somi tu nnt..haha
3) Mskkn daun kesum, bunga kantan, garam dan asam keping. Klau nk kuah cair sikit,  leh tmbh air lagi..agk2 ye..
4) Msak smpai mendidih...

Haaa...senangkn..pejam mata pom leh buat ;)

Tadaaaa
Selamat mencuba! :)

Resepi roti paun gebu gebus

Wuhuuuu...blog sudah penuh sawang...miahaha..

Pjam celik dh dkt 4 bln duduk umah jdi surihati somi..ececeh...jujurnya...hati lebih tenang..umah lebih terurus..somi mkin syg...haha..bdn mkin kembang...hah...gitew..bknle nk kata somi x syg dlu...tpi sbb dlu kn blik kerije stress..bile stress tu mulalh nk moody smcm..urusan umh pn lebih krg je...skrg leh la somi nk mengada mcm2...nk mtk super jejemput tngh mlm buta pn I tak marah u...ha gitew...dlu brni la mtk..harusla mama buat2 x dengar...haha..kijam..kijam

Meh nk share resepi roti paun yg sodap nih...resepi mmg lain dri resepi roti yg biasa mama buat...tpi mmg lmbut...thn bbrpa hri tejstur lmbut cmtu..klau google resepi ada mcm2 jnis resepi..ade yg isi butter kt tengah...first time buat hri tu x ltk...2nd time buat ltk butter..okla..not much different...tpi resepi ni mmg WAJIB simpan...senang sgt nk buat. Check it out! :)

Bahan2

300g tpung tinggi protein-sila pkai..klau pkai tpung gndum x pasti jdi ke tak roti tu huhu

80gm gula (first time buat krgkn 60g...mnis jgk..kali kedua krgkn ke 45gm..bru ok sbb nk mkn dgn kari..rsanya tawar sikit bru sedap)

40gm susu tepung

1 biji telur~tgglkn sikit utk gliss roti

2 cmca teh yis (pkai mauripan)

50ml susu segar

100ml air sejuk/suhu bilik pun boleh

1 camca besar butter/majerin

1 camca teh bread improver

Sikit pewarna kuning (leh ltk dlm n telur) nk bgi roti tu cantik..x le pucat lesi..ingat awok je nk mekap?? 

*utk gliss roti:lbihn telur+dua tiga titik madu+1 sudu besar susu segar

Cara2

1) campurkn semua bhan2 kering

2) buat lubang di tengah, msukkn telur, air dan susu.uli smpai dh x melekit sgt pda tgn..doh mmg sticky...hrp bersabar..huhu

3) msukkn butter..uli lgi smpai elastic dan licin

4) Perap doh slma 1 jam. Ttp dengan kain bsah.

5) lps sjam doh dh naik 2 kali ganda.  Klau x naik tu adela smthing wrong somewhere...kbrangkalian roti tu x jdi agk tggi..huuu

6) tmbuk2kn doh..Biarkan lgi 30 minit. Bru btkkn bulat2 dan ltk dlm loyang.

7) biar lgi sejam bru bakar.  Pnskn oven siap2..200 drjh celcius. Pastikn oven btl2 pns bru bkar.klau x roti x naik cantik ye...

Taraaaa...mkn ngn kari...sodap u..tgk plating pn cntek je..hakhak..dlu mmg x le mama nk buat cenggini.. ;) selamat mencuba!

Resepi Pancake gebu ala Mcdonald

Selamat hari raya semua..lambat hapdate blog..cm biasa..kunun2 bizi..

Dah msk bln ke-3 mama jdi WAHM..bisness as usual..biasalah..ada ups n down..tngah survey kls baking yg bersesuaian n berpatutan utk tmbh skill deco cake..esp yg kritikal cm kek kawen..tpi mak aihh..rege mmg merbeles..pstu yg diajar tu alahai..basic sgt stkt 4 jam kls rm300 ape sgt yg diajar?klau boleh kite byr 300-400 tu biarle yg puas hti...stakat ni tak jmpe yg berkenan di hati lgi..hmmm

Fateh lak mkin sihat..3 kilo brt naik dlm mse 3 bln ni..selera mkn dia mmg mencanak2 sjk mama ddk umah ni..lenguh dah pngku die ble ddk dlm kete..sdih lak rse...cptnye anak mama bsar..sob..sob

K lah..Nak share resepi pancake mudah ni sbb ada kawan yg bertanya..memang sedap dan lembut macam pancake mcd...x yh gi mcd dh..wt sndiri je..mama mmg dh lma sgt boycott dan x gi mcd..jom tengok resepi..

Pancake biasa

Pancake coklat cip

Resepi: Pancake buttermilk

Bahan2

3/4 cup fresh milk
2 sudu cuka/lemon juice
1 cawan tepung gandum
2 sudu gula
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
2 sudu butter (cairkan)
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/3 cup parutan cheese (optional...tak letak pun takpe)- saya letak sebab buatkn utk anak. Cheese kan high in protein. Budak-budak perlukan protein utk membesar :) tpi klau ltk mmg gebus gebas pancake tu)

Cara-caranya :

1. Buttermilk: Campurkan susu dan lemon juice/cuka. Biarkan lebih kurang 5 minit/sampai nampak berketul-ketul.

2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, gula, baking powder, baking soda dan garam.

3. Mangkuk lain lagi, pukul telur + butter (yang dah cair) + buttermilk

4. Tambahkan bahan (2) ke dalam (3), gaul rata sampai tiada ketulan

6. Panaskan non stick pan, api sederhana, dan masak macam biasa. Kalau rase nk tmbah coklat cips ke..pisang ke...kelapa ke (ala2 melayu sket) silakan..pon sedap..pon..ltk mse dh msuk dlm non stick pan tu..

Utk ibu2 yg risau anak2 takde selera mkn..jgn putus asa..keep on trying..pelbagaikn menu..buat research..msk resepi yg mudah2 aje..klau kne cara..selera..bdk2 yg picky eater ni akn mkn..yg pnting usaha dan rajin :)

Selamat mencuba!