Resepi Laksa Senang dan Sedap sampai nak menangis

Ate mama skrg ni dh mcm kiah propa pulok..haha..sje ltk tjuk cenggitu... Propa lebih... Haha..

Siyes..laksa mmg senang giless nk buat...sbb takyah nk tumis kejadah plus bhan2 pn senang dan tak byk..blender dan rebus...and walah! Siap..

Jom tgk bhn2 dan caranya

Bahan2

*Utk 4-5 org mkn..klau mkn berdua je leh mkn 2 hari dgn syarat tmbh 2 kali setiap sorang.. (mmg ptt pon gemoks)

5 ekor ikan sardin
3 tngkai cili kering yg direndam air panas-nk pedas lgi leh tmbh lgi
Sbjik bwang besar saiz sederhana
1 inci belacan (tak letak pun takpe)
Asam keping sckupnya
Air utk rebus ikan
Daun kesum dan bunga kantan secukupnya
Hirisan timun, bawang, limau kasturi dan telur rebus utk hiasan
Mee laksa ready made-rebus smpai msak

Cara2

1) Rebus ikan dengan sikit garam, asam keping dan air secukupnya sampai ikan lembut.
2) Asingkn isi dan tulang ikan. Blender isi ikan dengan bawang dan cili sampai halus. Pakai air rebusan tadi utk blender. Lps tu blende tulang ikan tdi. Tapis mse nk msukkn periuk..klau tak nnt hbis bertulang kuah lksa tu nnt..tercekik plak somi tu nnt..haha
3) Mskkn daun kesum, bunga kantan, garam dan asam keping. Klau nk kuah cair sikit,  leh tmbh air lagi..agk2 ye..
4) Msak smpai mendidih...

Haaa...senangkn..pejam mata pom leh buat ;)

Tadaaaa
Selamat mencuba! :)

Resepi roti paun gebu gebus

Wuhuuuu...blog sudah penuh sawang...miahaha..

Pjam celik dh dkt 4 bln duduk umah jdi surihati somi..ececeh...jujurnya...hati lebih tenang..umah lebih terurus..somi mkin syg...haha..bdn mkin kembang...hah...gitew..bknle nk kata somi x syg dlu...tpi sbb dlu kn blik kerije stress..bile stress tu mulalh nk moody smcm..urusan umh pn lebih krg je...skrg leh la somi nk mengada mcm2...nk mtk super jejemput tngh mlm buta pn I tak marah u...ha gitew...dlu brni la mtk..harusla mama buat2 x dengar...haha..kijam..kijam

Meh nk share resepi roti paun yg sodap nih...resepi mmg lain dri resepi roti yg biasa mama buat...tpi mmg lmbut...thn bbrpa hri tejstur lmbut cmtu..klau google resepi ada mcm2 jnis resepi..ade yg isi butter kt tengah...first time buat hri tu x ltk...2nd time buat ltk butter..okla..not much different...tpi resepi ni mmg WAJIB simpan...senang sgt nk buat. Check it out! :)

Bahan2

300g tpung tinggi protein-sila pkai..klau pkai tpung gndum x pasti jdi ke tak roti tu huhu

80gm gula (first time buat krgkn 60g...mnis jgk..kali kedua krgkn ke 45gm..bru ok sbb nk mkn dgn kari..rsanya tawar sikit bru sedap)

40gm susu tepung

1 biji telur~tgglkn sikit utk gliss roti

2 cmca teh yis (pkai mauripan)

50ml susu segar

100ml air sejuk/suhu bilik pun boleh

1 camca besar butter/majerin

1 camca teh bread improver

Sikit pewarna kuning (leh ltk dlm n telur) nk bgi roti tu cantik..x le pucat lesi..ingat awok je nk mekap?? 

*utk gliss roti:lbihn telur+dua tiga titik madu+1 sudu besar susu segar

Cara2

1) campurkn semua bhan2 kering

2) buat lubang di tengah, msukkn telur, air dan susu.uli smpai dh x melekit sgt pda tgn..doh mmg sticky...hrp bersabar..huhu

3) msukkn butter..uli lgi smpai elastic dan licin

4) Perap doh slma 1 jam. Ttp dengan kain bsah.

5) lps sjam doh dh naik 2 kali ganda.  Klau x naik tu adela smthing wrong somewhere...kbrangkalian roti tu x jdi agk tggi..huuu

6) tmbuk2kn doh..Biarkan lgi 30 minit. Bru btkkn bulat2 dan ltk dlm loyang.

7) biar lgi sejam bru bakar.  Pnskn oven siap2..200 drjh celcius. Pastikn oven btl2 pns bru bkar.klau x roti x naik cantik ye...

Taraaaa...mkn ngn kari...sodap u..tgk plating pn cntek je..hakhak..dlu mmg x le mama nk buat cenggini.. ;) selamat mencuba!

Resepi Pancake gebu ala Mcdonald

Selamat hari raya semua..lambat hapdate blog..cm biasa..kunun2 bizi..

Dah msk bln ke-3 mama jdi WAHM..bisness as usual..biasalah..ada ups n down..tngah survey kls baking yg bersesuaian n berpatutan utk tmbh skill deco cake..esp yg kritikal cm kek kawen..tpi mak aihh..rege mmg merbeles..pstu yg diajar tu alahai..basic sgt stkt 4 jam kls rm300 ape sgt yg diajar?klau boleh kite byr 300-400 tu biarle yg puas hti...stakat ni tak jmpe yg berkenan di hati lgi..hmmm

Fateh lak mkin sihat..3 kilo brt naik dlm mse 3 bln ni..selera mkn dia mmg mencanak2 sjk mama ddk umah ni..lenguh dah pngku die ble ddk dlm kete..sdih lak rse...cptnye anak mama bsar..sob..sob

K lah..Nak share resepi pancake mudah ni sbb ada kawan yg bertanya..memang sedap dan lembut macam pancake mcd...x yh gi mcd dh..wt sndiri je..mama mmg dh lma sgt boycott dan x gi mcd..jom tengok resepi..

Pancake biasa

Pancake coklat cip

Resepi: Pancake buttermilk

Bahan2

3/4 cup fresh milk
2 sudu cuka/lemon juice
1 cawan tepung gandum
2 sudu gula
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/2 sudu teh garam
2 sudu butter (cairkan)
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/3 cup parutan cheese (optional...tak letak pun takpe)- saya letak sebab buatkn utk anak. Cheese kan high in protein. Budak-budak perlukan protein utk membesar :) tpi klau ltk mmg gebus gebas pancake tu)

Cara-caranya :

1. Buttermilk: Campurkan susu dan lemon juice/cuka. Biarkan lebih kurang 5 minit/sampai nampak berketul-ketul.

2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, gula, baking powder, baking soda dan garam.

3. Mangkuk lain lagi, pukul telur + butter (yang dah cair) + buttermilk

4. Tambahkan bahan (2) ke dalam (3), gaul rata sampai tiada ketulan

6. Panaskan non stick pan, api sederhana, dan masak macam biasa. Kalau rase nk tmbah coklat cips ke..pisang ke...kelapa ke (ala2 melayu sket) silakan..pon sedap..pon..ltk mse dh msuk dlm non stick pan tu..

Utk ibu2 yg risau anak2 takde selera mkn..jgn putus asa..keep on trying..pelbagaikn menu..buat research..msk resepi yg mudah2 aje..klau kne cara..selera..bdk2 yg picky eater ni akn mkn..yg pnting usaha dan rajin :)

Selamat mencuba!

Dugaan Ramadan

Ramadan kali ni...masuk hari ke-7 puasa mama diduga dgn demam..masuk hari ni dah 3 hari demam..btul2 menguji kesabaran...teruk sgt tu idoklah...mmpu lgi bangun...bergerak...

Cuma letih sbb berpuasa kan...dgn kpla yg berdenyut2 mcm nk pecah...ngn bersin tak berhenti..pehtu jdi budak hingusan jap..srottt..srott sedut hingus...adeh...btul x selesa...mkn ubat pom panadol je..malas bebenonye nk kuar g farmasi bli ubat selsema..pehtu bila berbuka dok togok air berais...lagilah kann..mmg bgusss sgt..

Urusan umah plak buat mne yg perlu je...bkn malas tapi sbb x larat...wpun kite ni x kje...bile dh sakit cmni apelah dayanya...

Tpi tu lah...org pompuan esp yg dh jdi isteri...ibu...skit mcm mne pun..slgi hidup..boleh bergerak...tggungjawap pda suami dan anak2 ttp bjalan mcm biasa...biasanya..klau ibu/isteri yg sakit..pndai2lah jga diri sndiri...jgnlah nk hrap sgt ditatang bgai minyak yg penuh...hakhak...mimpi bolehlah ;)

Jadi..ikhlaskn lah hati...lillahi ta'ala...jdi hati lebih tenang...dan tak sedih...sekian terima kasih :)

Resepi Badak Berendam @ Soaking Hypo

Salam Ramadan semua! Rinduuu kt blog..cuma x dek masa je nk update...sibuk dgn anak..baking slow sikit bulan pose ni..kuih raya pon mama amik sikit2 je oder sbb tkut tak terbuat...risau jgk..tpi takpe...Allah bgi rehat dulu..jadi rehat smntara ada masa ni...nnt dah bz balik...ape pon tak sempat kan...positif..positif :)

Jadi nak share le resipi juadah buka pose ye..mama dh lama berangan nk buat badak berendam ni..minat sbb sedap...tpi sbb dlu kan keje...blik keje, nk berbuka kite masakle ape yg sempat...kuih klau teringin tu beli kt bazar je lah gamaknye...kali ni, dh msuk seminggu pose, tak de lagi jejak kaki kt bazar...malas sbb takde yg mnarik..dgn hrga naik di sana sini...msak sndiri lgi jimat + puas hati kannn...

Ok..moh tgk resepi..mbebel je ye..resepi mama amik dari buku chef Hanieliza, buku dia tajuk resepi kuih kukus..Bli kat Giant..RM5.50..asik buat pastry je kan..kenalah versatile sikit...chewahhh...

First time buat..tak brpe nak sedap..dgn tak pakai daun pandan ori...pakai perisa pandan dgn pewarna je...derhaka+pemalas..hakhak

Yg kali kedua buat baru marbeles..ngeee..

Resepi: Badak Berendam

Sumber: Buku Senangnya memasak kuih kukus oleh Chef Hanieliza

Sebelum dikukus

Selepas

Bahan2

Utk inti kelapa:

1 cawan kelapa parut

1/2 cawan gula pasir-boleh krgkn kalau nk kurang manis

1 cawan gula melaka

1/2 cawan air

Sehelai daun pandan

Cara masak inti:

1) Masakkan gula pasir, gula melaka, air dan daun pandan.

2) Agak2 dah likat, baru masukkan kelapa parut tadi. Masakkn sekejap sampai kering sedikit. Siap

Bahan utk kulit badak berendam:

2 cawan tepung pulut

1 cawan air pandan (blender dari 8 helai daun pandan)

Cara-cara

1) Masukkan tepung pulut dlm mangkuk

2) Masukkn air pandan sedikit demi sedikit sampai membentuk doh yang tak lembik dan tak melekat pada tangan. Klau melekat, tambah sikit tepung pulut. Buat sampai tak melekat ok?

3) Ambil inti kelapa tadi, letak di tengah dan buat bulat2 kecik2 mcm dalam gmbar.

Utk kuah santannya:

1) 2 cawan santan pekat

2) 1 sudu teh garam 

3) Sehelai daun pandan

Tuangkan dalam bekas yg dh berisi bebola badak tadi (hihi). Kukuskan...dalm 20-30 minit. Siap.

Senang kn? Selamat mencuba!

Hidup sebagai WAHM...

Rinduuu nk hapdate belog..tapi tak berkesempatan sebab dari minggu pertama sampai sekarang bizi sangat...planning dan siapkn oder customer...

So far so good..oder sentiasa ada..cuma mama ade jgk tipu2 sikit..ngeee..time oder tngh byk tu..kne jgk hntr fateh ke taska...klau x..ssh jgk nk buat kerja...x pe..pelan2 kayuh...

Silalah tgk hasil kerja mama ye..dgn gelagat fateh time mama bz mbuat krja...ngeh...ngeh..

Byk cookies yg org buat hantaran..akikah.. lps dgn minggu ni kn cuti sekolah..jdi mmg byk kenduri kendara..mklumlah..bln depan pn dah puasa kan..jdi rsenye smua org nk buat sblum bln puasa...

Penat mmg penat..tpi mama seronok..takde nk redah jem..stress ngn environment dan org2 opis yg mcm2..hrpnye mkin murah rezeki mama lagi pasni..aminnn..

Enjoy!

Macam mana nak stabilkan whipping cream?

Ni le kekdahnya kalau baking pandai2 sendiri ye..haha..ade beberapa kali tu mama deco kek pakai whipped cream pehtu whipping cream tetibe cair...oh noooo..habisla..habisla..dhle kek org tempah..klau kek mkn sendiri takpe jgk..

Mama tak pasti sebab ape..adekah sebab cuaca..mgkin jgk..sbb mase mendeco tu cuaca agak panas di luar..jadi ade rase fobia pehtu nk deco pakai whipped cream..

Dan makanya...kenalah buat research sikit ye dok...tambahkan ilmu..dan selesaikan masalah ni...google punye google...baru tau rpenye kena stabilkan die dulu...sbb whipped cream ni mmg x tahan lama ddk kt room temperature (sbb umah x dek aircond)..Rasenye kalau ade aircond, mgkin die tahan lama sikit kot..tpi..klau nk deliver nnt msalah jgk kan sbb cuaca kt luar pn x menentu..ngan air cond kereta yg kaputt itu..better kite bersedia..haaa..

So ini resipi yang mama cube utk stabilkan whipped cream..mama pilih resepi ni sebab die guna paling sikit gula...sebab whipped cream tu dh mnis..jdi mama taknak die jadi manis sgt ye..

Resepi: Stabilize Whipped Cream

Sumber: Bakedbree.com (sila klik SINI)

1 teaspoon unflavored gelatin

1 Tablespoon cold water

1 cup cold heavy or whipping cream

3 Tablespoons icing sugar

1 teaspoon vanilla

Cara-cara

1) Masukkan air dalam bekas. Letakkan gelatin dalam bekas tadi. Biarkan die kembang. Dh kembang, cairkan gelatin tadi guna kaedah double boil. Letak tepi.

2) Pukul whipped cream sampai mula jadi kaku.

3) Masukkan gula icing, gelatin dan vanilla esen. Pukul lagi sampai whipped cream betul-betul kaku.

4) Sedia untuk digunakan.

Hasilnya memang die stabil je..tak cepat jadi cair..mama ada bnyak masa nak mendeco. Tak pasti plak klau suhu panas. So ini hasilnya...tadaaaaa...

Coffee walnut cake dengan fresh cream yang distabilkan...dan semalam mse hntar pon elok je kejadian die bile smpai kt tuan die..Alhamdulillah..

Selamat mencuba!