Macam mana nak stabilkan whipping cream?

Ni le kekdahnya kalau baking pandai2 sendiri ye..haha..ade beberapa kali tu mama deco kek pakai whipped cream pehtu whipping cream tetibe cair...oh noooo..habisla..habisla..dhle kek org tempah..klau kek mkn sendiri takpe jgk..

Mama tak pasti sebab ape..adekah sebab cuaca..mgkin jgk..sbb mase mendeco tu cuaca agak panas di luar..jadi ade rase fobia pehtu nk deco pakai whipped cream..

Dan makanya...kenalah buat research sikit ye dok...tambahkan ilmu..dan selesaikan masalah ni...google punye google...baru tau rpenye kena stabilkan die dulu...sbb whipped cream ni mmg x tahan lama ddk kt room temperature (sbb umah x dek aircond)..Rasenye kalau ade aircond, mgkin die tahan lama sikit kot..tpi..klau nk deliver nnt msalah jgk kan sbb cuaca kt luar pn x menentu..ngan air cond kereta yg kaputt itu..better kite bersedia..haaa..

So ini resipi yang mama cube utk stabilkan whipped cream..mama pilih resepi ni sebab die guna paling sikit gula...sebab whipped cream tu dh mnis..jdi mama taknak die jadi manis sgt ye..

Resepi: Stabilize Whipped Cream

Sumber: Bakedbree.com (sila klik SINI)

1 teaspoon unflavored gelatin

1 Tablespoon cold water

1 cup cold heavy or whipping cream

3 Tablespoons icing sugar

1 teaspoon vanilla

Cara-cara

1) Masukkan air dalam bekas. Letakkan gelatin dalam bekas tadi. Biarkan die kembang. Dh kembang, cairkan gelatin tadi guna kaedah double boil. Letak tepi.

2) Pukul whipped cream sampai mula jadi kaku.

3) Masukkan gula icing, gelatin dan vanilla esen. Pukul lagi sampai whipped cream betul-betul kaku.

4) Sedia untuk digunakan.

Hasilnya memang die stabil je..tak cepat jadi cair..mama ada bnyak masa nak mendeco. Tak pasti plak klau suhu panas. So ini hasilnya...tadaaaaa...

Coffee walnut cake dengan fresh cream yang distabilkan...dan semalam mse hntar pon elok je kejadian die bile smpai kt tuan die..Alhamdulillah..

Selamat mencuba!

Seronok ke jadi WAHM (WORK AT HOME MOM)?

Ni mama bagi jawapan paling jujur ye..berdasarkn pengalaman ciput yg baru nak mula ni..

Seronok ke tak bergantung pada banyak faktor ye..antaranya..faktor umur anak-anak..faktor bisnes/kerja apa yg anda nak buat..dalam kes mama, mama buat baking..so ade beza di situ..faktor anda ada yg membantu atau tidak (dari segi physical dan emotional support)

Mama dah semakin menghampiri hari2 nak jadi WAHM..jadi dh mule rse sendiri cmne situasinya..bukan mudah ye kawan-kawan..

1) Faktor umur anak

Kalau anda anak kecik yang dah mula aktif ke sana sini..dan sangat clingy..itu mmg ade sikit sukar utk anda buat kerja ye..lebih2 lagi klau buat baking mcm mama..sebab ape?sebab anak mama kuat mengacau..penah sekali die cocok2 donut mama yg tengah naik gebu tu.. (nanges jap..)

Solution: Bile ade oder yg bertambun..mama kena hntar die gi taska..dh inform taska nk caj by hari..mahal jgk..sehari RM20 woooo..klau oder x bertambun, kena bgn awal..dan siapkan..

Delivery angkut die skli..so far Fateh pndai behave..nnt mama blanje eskrem ehhhh =) 

2) Faktor bisnes/kerja apa yg nak dibuat

Rasanya, keje ape/bisnes apepon..ade cabaran die..so utk mama, mama akan baking mlm je..bile anak dh tido..x pn awal2 pagi..

3) Faktor sokongan fizikal dan emosi

Ini mmg sangat2 penting..kalau dapek asben yg balik keje, ddk kt ruang tamu baca surat kabo, anak berak x cebok..anak nanges pon x angkat....nnti anda akan stress..dan stress..dan stress..melainkan anda mampu nak hire pekerja/bibik..kerja dari umah ni pon pnat ok..non-stop..nak mkn pn x smpt..

Tapi apa pon..kalau dh tekad..teruskan aje..lain org, lain cabaran die kan..berdoalah banyak2..mintak Allah permudahkan semuanya...dan doalah semoga pilihan tu yg terbaik dan rezeki yg kite dpt, lebih berkat hendaknya..seronok mmg seronok..tpi ia bknlah mudah sampai hari2 leh berjimba minum kopi di coffee bean..hihi..tak semudah itu ye..lebih2 lgi bile bisnes baru nak naik ni...

nak lepak2 hari kt coffee bean pon boleh..tpi alamatnye, bisnes x masyuk lah ye..kerja sendiri sgt2 perlukan usaha yg berterusan, komitmen dan motivasi to move further..

Ada faham? ;)

Sekian perkongsian hari ni..doakan mama ye =)

Sugar Cookies Bentuk Bas dan Pensil

Ini tempahan yang mama buat semalam untuk sorang customer online mama..hadiah utk anak buah beliau katanya..buat sugar cookies mmg seronok..mama rsa, mama boleh ddk seharian buat benda ni saja..leka..seronok tgk warna dia..bentuk dia.. =) 

Part yg pling renyah adalah part bungkus..rasa nak hire assistant je..tgklah nnt cmne ye..klau dh x cukup tgn nnt, nmpak gaya kena cari org jgk utk tlg pack ni..

Tapi masalah mama ni..mama jns x suke sgt org lain buat..tkut nnt kot org tu x teliti ke..wt sembarangan ke..mnelah tau..dlm erti kata lain..mama ni cerewet..tpi x de lah cerewet sgt kan..

Tapi kalau kite dh byr, org buat x ikut kite pnye spesifikasi, opkos la marah kan..tak gitu?ke cmne?

Utk oder, leh gi page mama Yang's Delight (sila klik SINI)..cuci2 mata ye..hrga adalah ikut kemampuan dan bajet anda..kite boleh bagi suggestion dan sample PERCUMA.

Sekian, terima kasih =)

Resepi Sugar Cookies Coklat-Part 3

Ini resepi baru dalam menu utk sugar cookies mama..sebelum ni plain butter cookies je..jadi saja nak mencuba biskut coklat pulak..

Rasa die boleh tahan..matching ngan royal icing yang manis itu..untuk pengetahuan, sugar cookies memang manis ye..so takleh nak mintak kurang manis ke hapa sebab mmg dah manis secara azali..pehe??

Apa yg bagus pasal resepi ni ialah biskut tak kembang macam resepi yg sebelum ni (klik SINI) sebab die tak pakai baking powder..biskut pn tak mudah pecah..jatuh pn masih tak pecah..kalau resepi yg sebelum ni..nangis makcik...dari membentuk cookies sampai mendeco..silap sikit pecah..waduh..waduh..jadi resepi yg ni sangat highly recommended =)

Chocolate Sugar cookies resepi

Sumber: Bakingamoment (klik SINI)

Bahan-bahan

1/2 c cawan butter

1 tbsp oil (mama ganti dengan 1/4 butter sebab biskut agak kering kalau pakai oil ni..terpulang nak tekstur biskut yang macam mana)

1 biji telur gred A

1/4 c tepung jagung

1 tsp vanilla esen

1/2 c serbuk koko

1 1/4-1 3/4 c tepung gandum (kalau nak pakai doh immediately, letak 1 3/4 c tepung, kalau letak 1 1/4 tepung, doh agak lembik dan kna masukkan dlm peti sejuk dlu selama 1 jam sekurang-kurangnya sebelum digunakan)

Cara-cara

1. Pukul butter, minyak (kalau pakai), gula dan esen vanila. Jangan pukul lama sangat sebab nnt biskut jadi mengembang
2. Masukkan telur, pukul sebati
3. Masukkan tepung, tepung jagung dan serbuk koko. Pukul sebati.
4. Bentukkan cookies
5. Bakar pada suhu 170 darjah celsius selama 9-12minit.
6. Hiaskan cookies bila cookies dah sejuk (resepi royal icing di SINI)

So mama buat bentuk rerama ini..tempahan dari sorang kwn lama mama..die tempah kek jgk utk puteri die..Fatimah Az-Zahra..cantik nama anak die..hihi..nama yg mmg mama berangan nk letak kalau dpt anak gegel..ngeee..(verangan lebih)..

Siap pack dalam clear plastik dan di seal

Beg polka dot yg cumel2

Rainbow cake dengan edible image

Okeh..selamat mencuba! =)

Bantuan kecil, impak yang besar...

I guess..He knows what is best for me...mama ada jgk mtk keje lain (sbb hati berbelah bahagi) dan ada terima invitation utk interview..tpi mama tak gi..sebab hati tak rasa nak gi..takde rasa excited nak gi..jadi..mama tak gi..

Setakat ni perjalanan ke arah bekerja sendiri di permudahkan...semuanya datang dengan tak disangka-sangka...semoga berterusan mcm tu..mama anggap ni laluan yg Allah tunjukkan utk mama..rasanya inilah yang terbaik utk mama...

kadang hati tu degil jgk..rse ragu-ragu ttp ada..lebih2 lagi cabaran kerja sndiri ni mmg hebat ye..x semudah yg disangka..x sesyorga yg dikhabarkan..nnt mama share bile2 ade free..tpi sbb mmg dh x nak bekerja dengan org..kne jgk kuatkan semangat..

Dan antara yg membantu mama jgk adalah sponsorship sugar cookies Saiful Nang hari tu..agak lama jgk lps event tu..mama pn dah lupe...nak promote ke tak terpulang pada beliau...

tapi satu hari tu mama pelik sebab tetiba liker page banyak..pehtu tetiba dihujani mcm2 soklan dri customer..kt FB, yang wassap pn ade..mama tetibe jadi pelik..kenape ekkkk??pehtu baru teringat...ni msti tuan SN promote kt page die..bile tgk kt page beliau..mmg betol..haaaa..

Mase tu mcm gamam jp..sbb mmg tngah down..perasan x dpt digambarkan..tapi mmg rse lost...rasa susah sangat..rasa down sangat..rasa tak pasti sangat...rse mcm tak tau mne nak tuju..

tetiba..bile ada yg datang dan memberi pertolongan..rasa ya Allah..tak tau nk ckp ape..syukur tak terkata..

dan dengan pertolongan yg sedikit tu..kite terasa sangat semangat..kite dapat benda2 lain yang tak disangka..Dan mama selalu ingat, semua tu sebenarnya bantuan dari ALLAH yg disampaikan kepada kita melalui org lain...dlm kes mama ni melalui tuan SN...

Haaa..faham x?tak faham buat2 faham..hihi..dan dengan post beliau yg satu ini..impaknya..mama dapat confirm oder dari beberapa customer..takdelah juta2..tapi cukup utk menaikkan semangat..get contacts and trust from customers...tak kurang jgk yg bertanya..liker kat page pn bertambah..pastu ade jgk yg offer utk jadi vendor..

Offer utk jadi vendor tu dri sebuah butik baru bukak kat Shah Alam..mama belum ada masa lagi nak bincang betul2 dengan owner..appointment Isnin ni..doakanlah mama...

Semoga Allah balas jasa baik beliau..dan kepada yg membaca post ni, buatlah kebaikan walaupun sedikit..walaupun bantuan tu hanya sekadar mengalihkan kayu di tengah jalan..atau bagi makan kucing kelaparan..atau tolong org buta melintas jalan..benda2 kecik yg selalu di kalangan kita pandang remeh dan berat tulang nak membantu... 

Kite tak tau ye..pertolongan kite tu mungkin kecik je..tpi mungkin impaknya sangat besar dan mampu mengubah hidup seseorang itu...

bantuan SEDIKIT/KECIL = impak SANGAT BESAR 

Kesimpulannya...buat baik selalu...tapi berpada2...buat jahat jgn sekali..hahahaha ;)

Sekian, terima kasih...

Resepi Easy Red Velvet Cake paling senang!

Hi uolss! Sihat kah?

Hari ni mama buat kek red velvet untuk likers bertuah..hari tu kunun2 buat peraduan kay page Yang's Delight (sila klik SINI)..sape jadi liker ke 600 dapat kek PERCUMA!so..inilah dia..beliau telah pilih kek red velvet..

Resepi mama ambil dari blog biasa..iaitu kak Ita Masam Manis..sebab kek ni paling senang di buat..takyah nak pakai mixer..sebab mama ni pemaleh..hahaha..kalau nampak resepi kek tak yah pakai mixer, cepat je mama buat..ngeee..

Jom tingok resepi..

Resepi: Kek Red Velvet Paling Senang
Sumber: Azlita Masam Manis

360 gm tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonate

1 sudu teh garam

2 sudu besar serbuk koko

400 gm gula halus

1 cawan minyak jagung

2 biji telur A

1 cawan buttermilk (mama buat sendiri..1 cawan fresh milk, tambah dengan 1 sudu teh cuka/lemon jus. Tunggu selama 5-10 minit, die jadi berketul-ketul sikit baru lah boleh pakai)

2 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar pewarna merah ~ ini bergantung pada pewarna yang digunakan

1 sudu teh cuka masakan

1/2 cawan air kopi / Nescafe panas ~ mesti letak untuk dapatkan kek yang lembab

Panaskan oven pada suhu 170C ~ 180C bergantung pada kepanasan oven

Sediakan 3 loyang berukuran 9 inc, sapukan mentega dan letakkan lapik kek ~ ketepikan

1) Dalam bekas, satukan dan ayak tepung, baking powder, soda , serbuk koko dan garam ~ ketepikan

2) Dalam bekas yang besar, satukan gula dan minyak

3) Tambahkan telur, buttermilk, esen vanilla dan pewarna, gaul rata dengan whisk atau spatula

4) Tambahkan air kopi panas dan cuka masakan

5) Tambahkan bahan tepung yang di ayak sedikit-sedikit dan gaul adunan rata

6) Tuang adunan sama banyak dalam 3 loyang

7) Bakar dalam ketuhar selama 40 minit atau sehingga kek benar masak

8) Cucuk ditengah kek dengan lidi untuk menentukan kek telah masak. Jika lidi keluar bersih dan licin, ini bermakna kek telah dibakar sempurna, jika tidak tambahkan lagi masa membakar.

Sejukkan kek atas redai setelah masak

Krim Keju 

200 gm krim keju

1 sudu teh lemon Paste (mama pakai esen oren)

90 gm coklat masakan putih

150 gm krim bukan tenusu ~ Non Dairy Whipping Cream

8 gm gelatin

30 gm air

*mama buat 2 adunan sebab 1 adunan resepi ni tak cukup nak balut dan deco keseluruhan kek.

Cairkan gelatin ~(ambik air, taburkan gelatin tadi..tunggu sampai kembang. cairkan guna kaedah double boil)

Cairkan coklat masakan cara double boiler

Satukan gelatin cair dalam coklat putih

Pukul krim keju dan paste lemon hingga lembut

Tambahkan adunan gelatin dan coklat putih

Dalam bekas pemutar lain, putar krim keju hingga kental

Satukan krim putar dalam krim keju dan kaup balik rata

Untuk resepi ni,akan dapat kek seberat 2 kilo ye.

Senang kan? Selamat membaking! =)