Swiss Roll Safari Theme..muehehe..

Kenapa kek gulung safari?sebab mama dah pelbagaikan coraknya..resepi asal adalah daripada blog Azlita Masam Manis yg femes amat tu..hihi...suke bangett gi situ..cantik2 air tgn owner blog tu..kagum..ntah bilelah mama leh cpai tahap tu..hmmm..

Okeh...buatnya x susah..just ikut je step yg ada..cme perlu ketelitian dan kesabaran..sbb mama x bper nak teliti, ade step yg mama derhakakan..muahaha.ade ke patut..haha..lantak, janji jadi..

Silalah cuba..mmg sedap..gebus2 cm span..

Untuk dapatkan corak zirafah tu, sila buat macam ni ye..

Sumber: Azlita Masam Manis

Bahan A
3 biji kuning telur
15 gm gula kaster
60 ml air
40 ml minyak mazola / minyak masak
75 gm tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanilla

1. Satukan gula dan telur
2. Pukul sehingga adunan berkrim
3. Tambahkan esen vanilla
4. Air dan 
5. Minyak
6. Pukul adunan hingga sebati
7. Tambahkan tepung
8. Kaup balik adunan hingga rata

Setelah siap ketepikan. Sekarang kita buat pula adunan putih telur (Bahan B) yang akan kita campurkan dengan adunan dari Bahan A. 

Bahan B
3 biji putih telur
50 gm gula kaster
1/4 sudu teh cream of tartar 

Bahan C
8 gm serbuk koko
1 sudu teh coklat emulco

1. Pukul putih telur hingga berbuih
2. Kemudian tambahkan cream of tartar dan
3. Gula kaster
4. Pukul bahan ni dengan mixer sehingga ia jadi kental / kaku / bertanduk ( softpeak)
5. Ambil 1/4 adunan dan masukkan di dalam adunan Bahan A yang telah kita sediakan tadi. Gaul rata dengan kaedah kaup balik.
6. Campurkan semua baki yang selebihnya ke dalam adunan dan gaulkan dengan kaedah kaup balik sehingga ia sebati.
7. Amik sedikit, masukkan dalam piping beg dan lakarkan pada kertas minyak yg dah dicorakkan dengan corak zirafah tadi.
8. Bakar dalam oven, agak dah masak sikit, terus keluakan.
9. Sekarang kita tambahkan serbuk koko dari Bahan C
10. Tambahkan juga coklat emulco
11. Dengan kaedah yang sama, kaup balik adunan hingga ia bergaul sempurna.
12. Tuang atas loyang tadi, dan bakar smpai masak.

Untuk resepi yg original, sila klik SINI. Kat blog kak Azlita ni siap tnjuk step by step...senang je.. Mama dah pendekkan sket step die sbb mls nak buat adunan lain untuk corak putih zirafah tu, iaitu peringkat kedua tu..mama pakai adunan yang sama dari bahan B sebab untuk corak putih zirafah tu pakai sikit je. Loyang bakar saiz 10x10 inci..klau nak tebal sikit, pakai 8x8inci.

Antara tips:

1) Hentakkan adunan B tu betul2 sebelum membakar2. Klau tak nanti die menggelembung/x rata.

2) Masa menggulung, pakai bamboo roller yg bese org pakai buat sushi tu.mama beli kat Daiso, RM5 jer..senang..dan mama roll masa die panas2 lagi, senang sbb lembut lagi..pas roll,terus ikat ngan getah.dh sejuk baru letak filling..awl2 mmg ssh..pastu ok dah..expert..pejam mata pon leh buat..haha.. (ada unsur2 takbur di sini..Astagafirullah..) =p

Resepi filling

1) 1 cup non-dairy whipping cream-pukul sampai kental-ni pn ade lebih, leh simpan utk buat roll lain...

Pandan roll..tukar je bahan C tu dengan tepung dan perasa pandan..bentuk daun keladi

Harimau Malaya..yg dah gulung x sempat amik..dh potong n ngap..hiii

Pun dah ngap dulu si zirapah ni..huuu

Last but not least..Zebra!! Yg ni wat flavour capucchino..yg ni sempat amik gmbar sbb buatkan utk org..klau x, hbis ngap jgk..hihi..

Safari tak?hihi..

Selamat mencuba!

Resepi asas roti bun

Salam all...

setelah lama x menjenguk blog..hri ni mama jenguk blog jap..tetiba tgk viewer cm byk gitu..huhu..

ntah kenapa mood mnulis ke laut sgt..jdi..meh kite trus kpda resepi hri ni..resepi roti bun asas..

lately mama mmg rancak membuat bun..bknnya apa..sbb anak mama, si tecit al fateh suke mkn..sbb tu smangat buat bun sendiri bun..air tangan ibu kn lgi berkat..

resepi ni boleh dipelbagaikan..nk buat bntuk mcm mne pn boleh, ikut kreativiti..next time mama usahakan step by step bntuk2 roti ni..kne cri helper yg boleh tlg tangkap gmbar..hihi..spe nk volunteer, sile bgtau...

yg ni mama biasa uli dgn tgn je..jdi x psti mcm mne cranya klau pkai bread maker...

Bahan2

200g tpung roti (hi-protein)
3g yis
3g bread improver (ada jual kt kdai bkeri/giant pn ada)
100ml air sejuk dri peti ais
2g garam
30g butter/shortening/marjerin
30g gula

cara2

1) campurkan smua bahan kering, tpung, garam, yis, gula, bread improver..gaul sebati.
2) masukkan air sejuk..uli doh smpai dh sebati dan krg x melekat pda tgn
3) masukkan mentega, uli doh smpai licin dan elastil.
4) rehatkan doh, ttp doh dgn kain lembap selama lebih krg 45 minit ke 1 jam atau smpai naik 2x ganda
5 ) bahagi2 kan doh, timbang..mama biasa buat sebijik tu dlm 40 ke 50g. Bulat2 kan doh, bagi licin. Biarkan lagi selama 30 minit sebelum dibentukkan.
6) bentukkn doh ikut citarasa dan kreativiti.
7) biarkan lgi doh selama sejam
8) sebelum bkar, pnaskn dlu oven lebih krg 10minit.klau x pna, roti x naik cantik. Suhu bkar adalah 200 degree, selama lbih krg 10 minit..dh pn siap..

ni antara contoh bentuk2 roti yg mama prnah buat...mama ske resepi ni sbb simple dan x perlu pkai telur..

Bun pandan kismis

Selamat mencuba!

Resepi Peanut Fudgy Chocolate Tart (Without Crust)

Lame sgguh tak berblog...bizi plus kemalasan melampau..huuu..as usual..lifes goes on..kerja dan kerja..tapi mama x penah lupe membaking..stress je, baking..stress je baking..hihi..

Ni antara hasil baking..rich in nuts..sesuai pada penggemar kekacang di luar sane..tekstur sgt fudgy, plus senang nak dibuat..cubelah! =)

Bahan-bahan

Mentega utk gris Loyang/acuan tart,pkai acuan tart yg die pnye bawah tu leh cabut2..lapik dengan kertas minyak supaya x bocor n x lekat..klau x de acuan tart, hentam je loyang bese..huuu..rope tepi die x de la berpattern2 gitu..tpi ok je..jnji leh mkn..hiii..aku pkai saiz 9 inch

1 cup almond atau campur any peanut yg digemari, bakar dulu
120g cooking coklat
* ½ cup tepung gandum
* 3 tbsp serbuk koko
1/4 tsp garam
2 telur gred A. Klau pkai gred yg x brape nak A, pkai 3 biji
4 tbsp gula
2 tbsp golden syrup/madu
3/4 tsp esen vanilla

* Ayak sekali

Cara-cara

1. Panaskan oven, 170 degree. Griskan Loyang pembakar dengan mentega, tabor kekacang
2. Cairkan coklat dengan mentega, kaedah double boil.
3. Campurkan tepung dgn garam dlm 1 mangkuk.
4. Pukul telur dgn mixer smpai kembang dan pekat. Masukkan gula, pukul smpai sebati. Masukkan honey/golden syrup dgn vanilla esen
5. Masukkan campuran coklat tadi. Kacau sebati. Masukkan tepung pulak, kacau sebati.
6. Dah sebati, masukkan dlm Loyang pembakar, bakar suhu 170 degree smpai masak (lebih krg 20minit)..

Mudah kan?selamat mencuba!

Resepi Semperit Kopi Almond..

Mama bukan peminat semperit sangat..sbb tu gi kasi rosak sket resepi tu..gagaga..hasilnya?mmg sedap..wangi dgn bau kopi..tak caye?cube lah ;)

Anyway..resepi ni dapat dari majalah Rasa..mama pengumpul tegar isu bumper die..hihi..smpai lunyai2 belek..ubah2 sikit resepi die ikut anak tekak ku..yang ni dibuat khas utk bonda mama..nnt 1 trip lagi kene buat utk ibu mertua ku plak..

Bahan-bahan

1 biji kuning telur
325g mentega
300g tepung gandum
50g tepung red rose
120g tepung jagung
120g gula icing-mama dh kurangkan..resepi asal 150g
2 sudu teh perisa kopi
30g almond dikisar halus

Bahan hiasan

Coklat masakan secukupnya
Almond nibs secukupnya

Cara-cara

1) Pukul mentega dan gula sampai kembang. Masukkan perisa kopi.
2) Masukkan telur. Pukul lagi sampai sebati
3) Masukkan tepung gandum, tepung red rose, tepung jagung. Gaul sampai sebati
4) Masukkan almond yg dikisar halus. Gaul sebati.
5) Masukkan dalam piping bag, pakai nozzle bintang pecah halus2 tu..hiii..paip panjang2 or ikut kreativiti.
6) Bakar sampai kekuningan. Tunggu sejuk baru celup dalam coklat masakan yang dicairkan dan tabur badam..

Dah siap...tadaaa!!

Mencari Ramlie..UITM FC

Huhuhu..semalam seharian kami sekeluarga kat UiTM Shah Alam sebab adik ipar mama konvo..panas terik..udah le event berterabur je..ni lah konvo pling serabut mama penah attend..kesian kat pak ngn mak mertua..lama jugak melangut kat sana..penat lah jugak..tapi terubat tengok gelagat si kicik Al-Fateh ini..hehe

Kami masa tu tunggu kat stadium UiTM tu..agak dekat dgn dewan konvo tu..tpi tetap jauh jgk..tangga die tak usah citer la..mcm gnung Everest! huhu..dalam pukul 5 cmtu team football die kuar training..Fateh pon mulelah..

1) Memerhati bola2 yang banyak tu dengan keinginan menggunung..gatal tgn nak amik la tu..mulut sibuk ckp.. " bola, bola"..

2) Sebijik bola terkeluar..makanya..selamat la disambar..hiii

Yg bgusnya player sporting..hihi..siap sepak blik bola lagi kt Fateh..lame gak la main..lawak pon ade sbb si kecik ni tak tau malu..haha..selamba jek..

Resepi Pais Ikan Uji Rashid (Mata Besaq)..

Ok..ini mmg shedapp..hihi..resepi asal pakai ikan dory..tapi sebab mama tak yakin tentang kesedapannya..mama tukar dengan ikan uju rashid..Alaa..ikan mata besar tu..mmg besar la mata dia..kikiki..bolatttt je..

Best dan healthy sebab cara masak adalah stim/kukus..

Resepi

300g isi ikan (kukus ikan, amik isi)
1/2 biji kelapa parut
1 biji telur
*10 tangkai cili kering
*5cm kunyit hidup
*5cm halia
*2 batang serai
*1/2 sudu lada hitam
*1 biji bawang merah besar
1/2 bij bawang besar mayang halus
1 helai daun kunyit mayang halus
Garam secukup rasa
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

*Blender semua dengan blender kering/sikit air..mama tumbuk sebab tak nak banyak air

Cara masak

1. Isi ikan tadi campur dengan bahan2 blender. 
2. Pecahkan telur, masukkan garam, daun kunyit, bawang yang dah dimayang.
3. Gaul sampai mesra
4. Bungkus dalam daun pisang. Ikutla nak bungkus camne pon..hihi..mama buat cam kuih lepat tu..senang..
5. Kukus sampai masak..dah pon siap..

Senang kan?Selamat mencuba!

Ole-Ole Bali..Incik Suami Birthday!

Birthday incik Suami sudah lame sebenarnye..13/4 bln lepas..tapi disebabkn kekangan masa, baru nak celebrate..it's mama's treat..hihi..pegi masa cuti Hari Buruh hari tu kat Sunway Pyramid..

Nama pon dah Ole-Ole Bali..hidangan msti lah authentic Bali kan..tak sempat snap banyak sgt gambar..tapi keseluruhannya, food mmg best..boleh jadi musang..tengok brape besar ayam dia..hehe..separuh ayam mkn sorang tau..namanya Siap Bumbu..x tau lah ape yg siap..incik Suami makan Siap Mempaga (betul ke?hehehe..x ingat dahhh), sebenarnya kambing..kambing tu x besar sebab die pkai daging hancur..ayam ni je yg besau betol..

Seperti biasa..si kecik ni mamam sikit je..die suke kunyah rmpeyek tu..siap ckp sdp smbil angguk2 kepala..hihi..selebihnya perabih air mama..huwa! Fateh..Fateh..

To my incik Suami..Happy Birthday to you..I am lucky to have you =) and TQ for being a super great husband and father..love u!